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ONEPIECE

真想拥有一个海盗船

 
 
 

日志

 
 

韩国泡菜腌制韩国辣白菜  

2011-11-20 11:15:36|  分类: 10分钟吃遍韩国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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你们知道吗?

泡菜是世界五大健康食品之一!

泡菜发酵的时间越久乳酸菌越多,多身体是非常好的哦~

还有减肥的效果呢~韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO

今天是为了我的微博朋友“我是泡菜控”的要求

做了韩国泡菜!

 

看起来很辣吗?我是觉得一点都不辣韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO

 

 

韩国泡菜

材料

1. 腌制大白菜时需要的材料:2棵白菜、粗盐(3杯,大约白菜重量10%),萝卜小的1个,小葱一把

2.酱汁:辣椒粉3~4杯、蒜50g、姜10g~15g、韩国虾酱3勺、鳀鱼酱1杯,洋葱150g,苹果150g,米饭150g

(做好后觉得淡的话可以加点鳀鱼酱,如果咸的话可以放点萝卜丝

 

鳀鱼酱和虾酱可以在韩国超市购买哦

 

 鳀鱼酱张长这个样子

也有不一样的,都差不多

我不是给“清景园”打广告哦

别误会了韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO

 

 

 

 

 

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO
 
 

 把白菜最外层那个比较硬的白菜叶拔掉

(别仍哦,可以炒菜吃或煮汤喝)

如果白菜很大的话撕成1/4,中等的话撕成一般就行

TIP千万别用刀一切两半哦,会有很多白菜咋子掉出

可以先用刀将白菜的根部(?)稍微切一下然后用手撕开!

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO

 

将2/3的盐做成盐水

水和盐的比率是(水5:盐1)

将白菜充分的弄湿以后

把剩下的盐洒在白菜硬硬的部分

先把泡菜一面泡个3个小时左右然后在反过来泡另一面3个小时左右

大约经过6个小时以后摸一下白菜硬硬的部分软软了就ok了韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO

 

接着用清水简单的将泡菜冲以下

放在一边将泡菜沥干

 

 

 

腌泡菜一定要有耐心哦

 

 

 

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO
 
 
除了辣椒粉以外把所有的材料打成汁
 

 

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO
 
然后和辣椒粉萝卜丝小葱搅拌一下
(小葱可以省略)

 

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO
 
做好的酱汁

 

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO
 
把沥干的白菜放进去,抹上酱汁!
要把每一个叶面都抹上哦
不用很多~

 

韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO
 
完成了!
在常温下放个两天左右应该就入了一点味道,(地区。温度不一样会有很大的差别哦)
 
其实泡菜没有什么有效期
放冷藏不管放多久也都没事,只是越来越酸啊

 在乡下韩国人一到冬天家家户户就开始腌泡菜

然后放进大缸里埋在地里

这样放个3年左右就成了非常好吃的

“木根基泡菜”

可能有些人因为太酸了所以吃不惯

可是我非常喜欢,尤其是用木根基做的泡菜汤!!

 

”木根基“是韩国语的发音直接弄过来的哦~韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO 

 
韩国有很多 “木根基”餐厅
去韩国旅游的朋友可以去一下!韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO
 
韩国泡菜腌制韩国辣白菜 - 韩国华侨-小于 - 健康美食CEO
 
这是一个叫做“哦莫噶里”的连锁店,呵呵
 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

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